প্রকাশ: শুক্রবার, ২০ জানুয়ারি, ২০২৩, ৩:০৯ পিএম | অনলাইন সংস্করণ

ডায়েটে থাকলে কাটলেট জাতীয় স্ন্যাক্স খাওয়া যাবে না এমন ধারণা ঠিক নয়। স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে বানানো হলে ঠিকই তা খাওয়া যায়। এই যেমন ওটস পনির কাটলেট। সন্ধ্যার নাশতায় রাখতে পারেন সুস্বাদু এই স্ন্যাক্সটি। কীভাবে তৈরি করবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ

পনির- ২০০ গ্রাম
ওটস গুঁড়ো- ১ কাপ
গাজর- অর্ধেক
ফ্রোজেন মটরশুটি- অর্ধেক কাপ
পেঁয়াজ- অর্ধেক
রসুন কুঁচি- ৪টি
আদা- ১ ইঞ্চি
ধনে পাতা- ১/৪ কাপ
গোল মরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
অলিভ অয়েল- এক টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালি

পনির গ্রেট করে একটি পাত্রে রাখুন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করতে হাতের তালুর মধ্যে গ্রেট করা পনির চেপে নিন। এতে অতিরিক্ত পানি বেরিয়ে যাবে। পনিরে বাড়তি পানি থাকলে কাটলেট সুস্বাদু হয় না। ভাজতেও অসুবিধা হয়

গাজরও কুচি করে আলাদা পাত্রে রাখুন। ব্লেন্ডারে ফ্রোশুটিজেন মটর, পেঁয়াজ, রসুনের কুচি, আদা, ধনে পাতার সঙ্গে ১ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে থকথকে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি বাটিতে গ্রেট করা পনির, ওটস গুঁড়ো, গ্রেট করা গাজর, মটরশুঁটির পেস্ট, গোল মরিচের গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে মণ্ড তৈরি করে নিন।

হাতে খানিকটা তেল মাখুন। এবার এই মণ্ড দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। বলগুলোকে চেপে নিয়ে কাটলেটের আকার দিন।

প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। সোনালি-বাদামী করে কাটলেটগুলো এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিন। পুদিনা চাটনি বা টমেটো কেচাপের সঙ্গে ওটস পনির কাটলেট পরিবেশন করা যায়।

ডেল্টা টাইমস্/সিআর/এমই